La Huchette

In 2019 raakten Sandra en Didier Goiffon, toenmalige eigenaars van gastronomisch restaurant La Marelle in Péronnas (Michelin-ster sinds 2006), in de ban van La Huchette en stelden zichzelf de uitdaging om dit slaperige etablissement op een paar kilometer van Mâcon te renoveren.

Het etablissement werd volledig gerenoveerd en heeft plaatsgemaakt voor een kunstgalerij gewijd aan verschillende kunstenaars in de lobby en de gemeenschappelijke ruimtes. Het beroemde Zuber-tapijt in de grote zaal is bewaard gebleven.

Het restaurant kreeg zijn Michelinster terug in 2020, slechts een paar maanden na de opening van La Huchette. De gerechten van chef-kok Didier Goiffon variëren afhankelijk van het seizoen en de lokale producten, afkomstig van lokale producenten om korte distributiecircuits te stimuleren. En bij de gerechten staan de biodynamische en Déméter wijnen van Clément & Sandra Goiffon op de eerste plaats.

Bij La Huchette nodigen smaken, texturen en verfijnde kruiden je uit voor een heerlijke reis tussen Bresse en de Middellandse Zee. Elke reis naar La Huchette brengt nieuwe ontdekkingen met zich mee. Didier Goiffon werkt graag met fijne producten: Bresse gevogelte natuurlijk, maar ook parelhoen, sint-jakobsschelpen en blauwe kreeft. Het menu varieert met de seizoenen, de nieuwkomers en de grillen van de chef, met twee uitzonderingen: de 'Bouilla-Bresse' (te bestellen vanaf 4 personen) en de 'poire tapée aux morilles et au vin jaune', al jarenlang het signature dessert van de sterrenchef.

Het 3-sterrenhotel heeft nu 14 kamers, allemaal uniek en design. Je kunt bij La Huchette terecht voor een gastronomische tussenstop met kwaliteitsaccommodatie, maar ook voor bedrijfsseminars (ter plaatse, uitdaging kookles), uitzonderlijke evenementen of zelfs voor een externe service als Gastronomisch Traiteur.

Golf de la Commanderie ligt op slechts 2 minuten van La Huchette.