Boerderij Les jardins d’Aestiv

Zachte tarwe, van de Latijnse naam Triticum aestivum, heeft zijn naam gegeven aan onze boerderij. Het is als het ware de tarwetuin, het hart van ons teeltsysteem. We besteden bijzondere aandacht aan de keuze van de variëteiten, waardoor we ons kunnen aanpassen aan onze bodem en ons klimaat en een mengsel kunnen produceren dat voldoet aan de technologische en organoleptische verwachtingen van onze klanten. We vinden een evenwicht tussen moderniteit en landelijkheid. We hebben oude variëteiten strogranen verzameld en vermeerderd. Er worden meer dan 10 verschillende soorten verbouwd op ons land, altijd met het oog op agronomie en toegevoegde waarde.

We fokken Aubrac koeien en hun nakomelingen voor de slacht en de voortplanting. We werken voornamelijk met stieren die geselecteerd zijn op hun afstamming en fenotype, en vullen onze paringsplannen aan met goed gekozen KI's. Onze kudde wordt onderworpen aan prestatieonderzoeken. Deze prestaties weerspiegelen ons graslandmanagement, waarbij de koeien op wisselweiden grazen en in de winter op weidehooi en luzerne. Het afmesten gebeurt met mengsels van granen en op de boerderij geproduceerde oliekoeken.

We hebben een granieten maalsteenmolen en een oliepers op de boerderij, die ons in staat stellen om onze boerderijproducten te verwerken met respect voor hun voedingswaarde en organoleptische kwaliteiten.

We hebben ook een slagerij waar we onze karkassen kunnen verwerken volgens onze eigen kwaliteitscriteria, met de expertise van geselecteerde professionele slagers!

Al onze productie wordt beheerd met behulp van biologische landbouwmethoden, gecertificeerd AB. We nemen ook deel aan onderzoek door proeven uit te voeren met oude variëteiten strogranen, beperkte grondbewerking, gewascombinaties, enz. Om nog een stap verder te gaan in ons engagement naar de consument, hebben we ons aangesloten bij het label Biocohérence.