Menu de Pâques
Au déjeuner seulement.
Les Mises en Appétit du Chef
La Raviole de Volaille de Bresse Parfumée au Citron Vert, Asperges et Morilles,
Sauce Poulette au Vin Jaune
Les Langoustines Marinées puis juste Saisies à la Flamme, Poireau et Artichaut, Jus de Barigoule Emulsionné Safran / Pamplemousse
L’Epaule d’Agneau du Quercy Confite 12 heures puis légèrement Fumée au Foin, Petits Pois et Pommes de Terre Grenailles, Sauce Vierge aux Premières Herbes du Jardin
Le Chariot de Fromages Affinés
Ou
Le Fromage Blanc à la Crème Fraîche de Bresse et Coulis de Fruits Rouges
La Déclinaison de Fraises entre Poivre et Menthe, Croustillant Caramélisé et Réduction de Piment de Bresse
Période d'ouverture
Dimanche 5 avril 2026.
Tarifs
Plein tarif : de 89 à 96 € (Menu à 96 € par personne avec Fromage
Menu à 89 € par personne sans Fromage).
